أيضا

ما هو الملفوف الصيني؟ معلومات مثيرة للاهتمام حول الخضار والصور والفروق الدقيقة في النمو

 ما هو الملفوف الصيني؟ معلومات مثيرة للاهتمام حول الخضار والصور والفروق الدقيقة في النمو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملفوف بكين (بيتساي) هو نبات ممدود من عائلة الملفوف. النبات كل سنتين ، لكنه يزرع سنويًا. نمت أولاً في الصين ، ثم ظهرت في اليابان والولايات المتحدة وأوروبا وروسيا.

بعد ذلك ، سنخبرك ما هو - ملفوف بكين أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، الملفوف الصيني. ما هي ميزات زراعته: العناية بالتربة ، الري ، درجة الحرارة. متى يتم الحصاد وكيفية تخزينه بشكل صحيح. ما الآفات والأمراض النباتية يجب أن يخشى. وأيضًا ستتعرف على خصائصه المفيدة ومن لا يجب أن يستخدمه.

تاريخ التربية

في البداية ، تم اختيار الخضار من قبل الهواة فقط. لم تبدأ تجارب التربية المهنية الأولى إلا بعد ظهور بكين في اليابان في الأربعينيات إلى الستينيات من القرن الماضي. في الاتحاد السوفيتي ، تم تربية أول نوع من ملفوف بكين - Khibinskaya 5 - في محطة Polar التجريبية في السبعينيات. يعتبر الهولنديون اليوم من أفضل الأصناف.

مظهر

تُجمع أوراق بكين الرخوة المليئة بالعصارة في رأس ملفوف ، يذكرنا بالسلطة الرومانية ، من 30 إلى 50 سم ، ولكل ورقة وريد متوسط ​​أبيض مسطح أو مثلثي ، وتكون حواف الأوراق خشنة أو متموجة. عند القطع ، يكون رأس الملفوف أصفر-أخضر. يتراوح لون الأوراق من الأصفر إلى الأخضر الفاتح.

الأهمية! ملفوف بكين ذو الأوراق الخضراء الداكنة غير مناسب للطعام بسبب محتواه العالي من النترات.

صورة

في الصور أدناه يمكنك أن ترى ما هو - ملفوف صيني أو بكين ، كيف تبدو الخضروات.




المنفعة والضرر

فوائد ملفوف بكين معروفة منذ العصور القديمة في الشرقويؤكد ذلك البحث الحديث.

  • الملفوف الصيني غني بالألياف ، لذلك يمكنه تطهير الجهاز الهضمي بشكل فعال والقضاء على الإمساك.
  • إنه يخلق إحساسًا بالشبع ويملأ المعدة ، لذا يمكنك تناوله بأمان في الليل إذا كنت لا تريد النوم مع الشعور بالجوع: لن تضيف أرطالًا إضافية
  • للسبب نفسه ، من المفيد إدخاله في النظام الغذائي في حالة الاضطرابات الأيضية والسمنة: بينما تقوم المعدة بهضم الخضار العصير مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، يتعين على الجسم حرق الدهون المتراكمة. كإضافة لطيفة ، سيتم تطهير الجلد.
  • لمرض النقرس ، يربط الملفوف ويزيل أملاح حمض اليوريك من المفاصل. كما أنه يخفف من التورم والضغط.
  • يوصى باستخدام بكين لمرضى السكر ، لأنها يمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم.
  • بالنسبة لكبار السن المصابين بمرض الزهايمر ، يُنصح باستهلاك الملفوف الصيني يوميًا بكميات صغيرة لإشباع الجسم بالمواد الضرورية التي تقاوم تطور المرض.
  • في أمراض الجهاز العصبي ، يلعب ملفوف بكين دور مهدئ طبيعي بدون آثار جانبية.
  • بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الصداع المتكرر ، يشار إلى الملفوف الصيني بانتظام.
  • تدعم الخضار وظائف الكبد ، لذلك يوصى باستخدامها لكل من التهاب الكبد الحاد والمزمن.
  • يدعم البوتاسيوم الموجود في الملفوف عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويخلص الليسين الأوعية الدموية من الكوليسترول السيئ.
  • في فصل الشتاء ، ستعمل السلطات مع الملفوف الصيني على تقوية جهاز المناعة وإثراء الجسم بفيتامين سي.
  • من خلال تناول الملفوف الصيني ، يمكنك التخلص من فقر الدم والتعب المزمن.
  • مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الصيني تحمي الجسم من تطور الأورام الخبيثة وخاصة سرطان الثدي.

المرجعي. قد يترافق حظر استخدام ملفوف بكين مع وفرة حمض الأسكوربيك فيه. كما يجب عدم تناوله في اليوم السابق للجراحة ، حتى لو تعلق الأمر بزيارة طبيب الأسنان.

اقرأ المزيد عن فوائد ومخاطر الملفوف الصيني بشكل منفصل.

الخضار في النظام الغذائي للأطفال والأمهات المرضعات

في الأشهر الأولى من حياة الطفل ، يُنصح الأم باستخدام ملفوف بكين المسلوق والمطهي بدون توابل وتوابل. ثم ، إذا لم تكن هناك ردود فعل غير مرغوب فيها لدى الطفل ، يمكنك إضافة جديدة ، ولكن بكمية صغيرة. في معظم الحالات ، يتم هضم الخضار بشكل طبيعي.، وبدون خوف تمامًا ، يمكن للأم الشابة أن تأكله بالفعل بعد ستة أشهر من الولادة. ستجد كل التفاصيل حول هذا الموضوع في مقال آخر.

هل يمكنني إعطائها للحيوانات؟

يسعد الكلاب بتناول هذه الخضار طازجة ومسلوقة ومطهية ، وعادة ما يتم امتصاصها جيدًا. يمكنك أيضًا إعطائها لحيوانات المزرعة دون خوف. يمكن لمالكي السلاحف والقوارض أيضًا علاج حيواناتهم الأليفة بأوراق الملفوف المقرمشة. الملفوف الصيني الطازج مفيد أيضًا لقواقع Achatina.

في جميع الحالات ، يُمنع تمامًا إعطاء الخضار في شكل مملح وحتى المخللات. لقد كتبنا هنا عن ملفوف بكين في غذاء الحيوانات.

مقارنة مع أنواع أخرى من الخضار

الأنواع المختلفة من الملفوف لها فوائدها الخاصة. يمكن استخدام ملفوف بكين (كرنب صيني) كخس، وهو ما لا يمكن قوله عن الأنواع الأخرى من الخضار. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الملفوف ، فهو أكثر رقة. في الوقت نفسه ، يتمتع بعمر افتراضي أطول ويحافظ على فيتامين سي في حالته الأصلية لفترة أطول. لمزيد من المعلومات حول كيفية اختلافها عن الأصناف الأخرى ، اقرأ هنا.

أصناف

بشكل عام ، تنضج الثقافة مبكرًا جدًا ، وتنضج الأصناف المبكرة في 40-55 يومًا ، ومتوسط ​​- 55-60 ، ومتأخرًا - حتى 80 يومًا. تعتبر الأصناف الهولندية هي الأفضل ، ومن أجل الحصاد من الربيع إلى الخريف ، يمكن زراعة العديد من الأصناف المختلفة.

  1. أصناف مبكرة - كيبيني ، برتقال ماندرين ، تشا تشا.
  2. منتصف الموسم - زجاج ، ساحر ، رمان ، نيكا.
  3. مخصصة - Swallow ، Swan ، Alyonushka ، Vesnyanka ، Pava (اختيار روسي).
  4. أصناف هجينة - معجزة صغيرة ، مانوكو ، حنان ، بيلكو ، فوروجيا ، هيدرا ، برنس.

الميزات المتزايدة

هناك خصوصيات في زراعة ملفوف بكين.

في المذكرة. ملفوف بكين هو محصول قصير اليوم ومن المهم عدم التأخر في البذر لتجنب إطلاق النار. إذا ضاعت هذه اللحظة من البداية فلن يكون هناك حصاد.

تُزرع الخضار بإحدى طريقتين:

  • البذر في الأرض في منتصف الربيع واستخدام الدفيئات الصغيرة.
    1. تم اختيار المنطقة الأكثر إشراقًا ودفئًا.
    2. خففت التربة.
    3. يتم إعداد الثقوب.
    4. تصب في كل حفنة من الدبال ، ثم 1-2 حبة.
    5. يرش 1 سم من الأرض ويسقى.
    6. عندما تظهر البراعم ، يتم ترك أكثرها تطوراً ، ويتم ضغط الباقي.
  • من خلال الشتلات في أوائل الربيع عن طريق النقل (أو في أكواب الخث). قبل الزراعة ، لا تحتاج البذور إلى النقع. ستظهر الشتلات حتى عند درجة حرارة +4-5حولج ، فقط احتفظ بالشتلات على النافذة والماء. تصبح النباتات جاهزة للزراعة في الأرض عندما تظهر عليها خمس أوراق. توقف الري لمدة 2-3 أيام حتى تجف الكتلة الترابية ولا تعاني الجذور أثناء الشحن.

من الفيديو سوف تتعلم كيفية زرع ملفوف بكين:

رعاية

التربة

يجب أن تكون تربة هذه الخضار خفيفة وخصبة وفضفاضة ونفاذة للرطوبة.، المثالي هو طفال. إذا لم تكن التربة الموجودة في الموقع الحالي غير موجودة ، يمكنك تحضيرها عن طريق إضافة الدبال أو السماد الفاسد لزيادة القيمة الغذائية والجفت الجاف غير الحمضي ، مما سيحسن أداء الصرف.

يجب أن تكون الفتحات على مسافة 25-30 سم من بعضها البعض ، لتوفير مساحة ، يمكنك وضعها في نمط رقعة الشطرنج.

المرجعي. لزراعة الشتلات ، من الأفضل استخدام الدبال مع ركيزة جوز الهند بنسبة 1: 2 أو العشب مع الخث بكميات متساوية. عند زرع بذور ملفوف بكين في أرض مفتوحة ، أضف 0.5 لتر من الدبال إلى كل حفرة.

عند زراعة الشتلات ، تحتاج إلى حفر الموقع بعناية. يجب أن تكون الأسرة ضيقة مع وجود خنادق صغيرة بينهما.

سقي

سقي الملفوف الصيني ، يجب الحرص على عدم تكوين قشرة ترابية حول الشتلات. في هذه الحالة ، سيساعد إما تخفيف التربة بحذر شديد ، وهو أمر شاق للغاية بالنسبة للبستاني وغير آمن للجذور ، أو نشارة أكثر فعالية وبساطة ، والتي يتم استخدامها في كثير من الأحيان. تحتاج إلى سقي النبات من الجذر ، حتى لا تتسرب المياه إلى الأوراق ولا تسبب حروق الشمس. يجب أن يكون الماء دافئًا.

إضاءة

هذه مسألة مهمة للغاية لنجاح زراعة بكين ، حيث يجب ألا تتجاوز ساعات النهار 12 ساعة. ولكن ، بدءًا من الاعتدال الربيعي ، يزداد طول اليوم بسرعة. في الوقت نفسه ، يحب النبات الشمس كثيرًا ، فهو ينمو بشكل سيء في الظل ، لذلك عليك التأكد من أن الشمس بالضبط بقدر ما هو ضروري. تحقيقا لهذه الغاية ، يتم تنظيم الكمية من خلال تغطية الأسرة من المساء إلى الصباح بفيلم معتم.

درجة الحرارة

درجة الحرارة المثلى لزراعة بكين هي 13-20حولC. عند درجة حرارة منخفضة ، لا يمكن أن تنمو ؛ عند درجة حرارة أعلى ، لن يتشكل رأس الملفوف. لتجنب الآثار الضارة للصقيع المحتمل ، يتم تغطية الشتلات بقطعة قماش مباشرة بعد الزراعة.

سماد

عادة لا تكون الأسمدة مطلوبة للملفوف الصيني ، ويوصى بشكل خاص بتجنب النيتروجين. فقط أثناء تكوين رأس الملفوف ، يمكن استخدام الأسمدة العضوية السائلة: محلول من الهومات ، أو ضخ عشبي مخمر أو مولين بكميات صغيرة.

إذا سمح الموقع ، يمكنك زراعة الشتلات أو البذور بفاصل أسبوعين ، بحيث يمكن حصاد المحصول طوال موسم الصيف. يمكن أن يتم الهبوط الصيفي في نهاية شهر أغسطس.

حصاد

انتباه! القاعدة الأساسية هي أن المحصول يجب أن يحصد في الطقس الجاف. خلاف ذلك ، فإن رؤوس الملفوف ، على الرغم من كل الاحتياطات ، سوف تتعفن.

يمكن جمع رؤوس الملفوف الناضجة والنظيفة التي يبلغ ارتفاعها 20 سم أو أكثر. يتم قطعها بسكين حاد. يتم حفر الأصناف المتأخرة مع الجذور.

من الفيديو سوف تتعلم كيفية حصاد ملفوف بكين بشكل صحيح:

تخزين

يجب أن تكون غرفة التخزين الخاصة بحصاد بكين باردة وجافة ، مع درجة حرارة لا تزيد عن +2حولج- يجب تخزين الخضار في صناديق خشبية أو على الرفوف. من وقت لآخر ، من الضروري فحص المخزونات لمعرفة ظهور العفن.

الأمراض والآفات

أعداء بكين الرئيسيون:

  1. يطير؛
  2. المجارف.
  3. الرخويات والبراغيش الصليبية.

يجب أن تبدأ المعركة ضدهم في مرحلة تجهيز الموقع للزراعة:

  • لا تزرع الكرنب الصيني في الأسرة حيث نما الخردل والفجل والملفوف الآخر سابقًا ؛
  • اغتسل السرير برماد الخشب ؛
  • تغطية المزروعات بأقمشة غير منسوجة ؛
  • رش الشتلات بمزيج من مسحوق الخردل والتبغ والرماد والفلفل الأحمر.

يمكن التخلص من الآفات عن طريق الزراعة بجوار الملفوف:

  1. حكيم؛
  2. الميرمية.
  3. ثوم؛
  4. زهور البتونيا.
  5. بطاطا؛
  6. وضع أوراق الأرقطيون بين الأسرة.

المرجعي. إذا كانت التدابير المتخذة غير كافية ، يتم استخدام المواد الكيميائية.

الأمراض:

  • الالتهابات الفطرية (العفن الناعم ، العفن الرمادي) يؤثر على الملفوف ، الذي يفرط في الري في درجات حرارة عالية. من الضروري تقليل الري ومعالجة الغرسات بوسائل خاصة.
  • تنمو كيلا على السيقان والجذور. تنحني النباتات ، تظهر الانتفاخات. يجب إزالة النباتات المريضة في الوقت المناسب ، وإذا كان من الممكن الحفاظ على المحصول ، فمن الضروري في غضون 3 سنوات الامتناع عن زراعة الملفوف في أسرة معطلة.
  • الساق السوداء - آفة النباتات التي يغلب عليها الشباب. يمكن منع تطور العدوى عن طريق تطهير الأرض ومراعاة قواعد رعاية الشتلات.

استخدام الطبخ

هذه الخضار جيدة لإعداد الدورات الأولى والأطباق الجانبية وبالطبع للسلطات الطازجة. كما أنه مملح ومخلل. سوف تجد العديد من الوصفات لصنع الملفوف الصيني بهذه المادة ، ولكي نجعل هذه الأطباق لذيذة ، سننصحك في مقال منفصل عن كيفية اختياره بشكل صحيح.

موانع

هذه الخضار ، بلا شك ، هي مخزن حقيقي للمواد الغذائية. لكن هناك الأمراض التي يمنع استعمالها:

  • التهاب المعدة - مع زيادة الحموضة في شكلها الخام (للاستخدام مع التهاب المعدة - هنا) ؛
  • قرحة المعدة؛
  • التهاب البنكرياس (اقرأ عن استخدام هذه الخضار لالتهاب البنكرياس) ؛
  • زيادة الحموضة
  • نزيف في الجهاز الهضمي.

يمكن للألياف وفيتامين ج ، المتواجدين بكميات كبيرة في الخضروات ، أن تهيج الأعضاء المريضة وتؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

استنتاج

يتكيف ملفوف بكين تمامًا مع الحياة في مناطق الممر الأوسط. بشكل عام ، بالنسبة إلى البستانيين المبتدئين ، ستكون تجربة زراعة هذه الخضار سهلة ومفيدة ، كما أن تناول محصول مزروع ذاتيًا لا يجلب الفوائد فحسب ، بل يوفر أيضًا متعة خاصة.


شاهد الفيديو: 20 रपए क परल ज बसकट स बन गस जलय सरफ 15 मनट म बनय जबरदसत मठई Burfi Recipe (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Macinnes

    فقط الفصل! لم أتوقع ذلك حتى. اعتقدت أنه سيكون أسوأ ...

  2. Akinolkis

    في ذلك شيء ما. شكرا للمساعدة بهذا السؤال. لم اكن اعرف هذا.



اكتب رسالة