أيضا

التركيب الكيميائي للشمندر ومحتوى السعرات الحرارية والفوائد الصحية. ما هي موانع استخدام الخضار الحمراء؟

التركيب الكيميائي للشمندر ومحتوى السعرات الحرارية والفوائد الصحية. ما هي موانع استخدام الخضار الحمراء؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشمندر هو نبات عشبي مثير للاهتمام وغير عادي. يعرف أي شخص يعيش على هذا الكوكب أن البنجر منتج لذيذ وصحي. إنه مشهور في الطهي ولطالما كان لا غنى عنه في تحضير البورشت والسلطات والأطباق المختلفة الأخرى.

ولكن ، دعونا نلقي نظرة على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه ، هل يوجد في البنجر ، على سبيل المثال ، الحديد أو اليود ، وكم هناك؟ من المهم معرفة ما إذا كانت غنية بالسعرات الحرارية ، وكذلك ما هي تركيبة المنتج الخام والمسلوق ، وكم عدد السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات في محصول جذر واحد. بفضل المعرفة الموسعة ، سيتمكن الجميع من تحديد قيمة الطاقة ومحتوى السعرات الحرارية وفوائد النبات بدقة. وأيضًا ، هل من الممكن استخدام هذا المنتج أم أنه ضار بالصحة.

التركيب الكيميائي لمحصول الجذر

إذا كنت تخصص المزيد من الوقت للمواد الكيميائية. تكوين البنجر ، يتضح على الفور أنه يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات (السكريات الأحادية والسكريات - 11 جم). سيكون البروتين أقل بكثير - 1.9 جم ، يحتوي الشمندر على 14٪ كربوهيدرات ، حيث يكون السكروز (حوالي 6٪) أكثر ، ولكن أقل بكثير من الجلوكوز والفركتوز. فيما يلي قائمة بالتركيب الكيميائي للبنجر.

  1. فيتامين سي.
  2. فيتامين ب 12.
  3. فيتامين ب.
  4. فيتامين ب 2.
  5. كاروتين.
  6. فيتامين ب 3.
  7. فيتامين ب 5.
  8. فيتامين ب 6.
  9. فيتامين ر.
  10. فيتامين يو
  11. املاح معدنية.
  12. مواد البكتين.
  13. الكربوهيدرات.
  14. حمض التفاح.
  15. السليلوز.
  16. حمض الطرطريك - السكروز
  17. البروتينات.
  18. حمض الأكساليك.

يمكنك معرفة المزيد عن التركيب الكيميائي للبنجر النيء وفوائده هنا.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية و BJU من البنجر الأحمر الخام (الطازج) لكل 100 جرام:

  • السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية.
  • البروتينات - 1.6 جم ؛
  • دهون - 1.5 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 8.8 جم ؛
  • الألياف الغذائية - 2.5 جم ؛
  • ماء - 86 جم.

تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من السكر.... نتيجة لذلك ، يطرح السؤال: كم عدد السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في بنجر متوسط ​​واحد ، لكننا سننظر في هذه المؤشرات لكل 100 جرام من الخضار النيئة أو المعلبة أو المسلوقة.

انتباه. في البنجر المسلوق (100 جرام) - 50 سعرة حرارية. لماذا هذا؟ المواد تغير خصائصها أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البنجر المسلوق على عناصر غذائية أقل من البنجر الخام.

كم عدد السعرات الحرارية في البنجر المعلب؟ محتوى السعرات الحرارية في البنجر المعلب هو 31 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

أنه يحتوي على:

  • 0.9 غرام - بروتين
  • 0.1 غرام - دهون
  • 5.4 غرام - كربوهيدرات.

ضع في اعتبارك عدد السعرات الحرارية وتكوين BJU في الخضار المخلل. يتكون البنجر المخلل من 1 جرام من البروتين و 0.05 جرام من الدهون وحوالي 8 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية 36.92 كيلو كالوري.

النسبة المئوية:

  • 16٪ - بروتينات؛
  • 17٪ دهون
  • 67٪ كربوهيدرات.

محتوى BZHU في البنجر المبخر (100 جرام):

  • 1.52 غرام - بروتين
  • 0.13 غرام - دهون
  • 8.63 جم - كربوهيدرات.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في البنجر المطهو ​​على البخار 42.66 سعرة حرارية.

فيتامينات

لطالما عرفت فوائد البنجر للجميع. يوجد عدد كبير من الخصائص الطبية في جذر النبات. وفي الأوراق. البنجر منتج فيتامين. دعونا نلقي نظرة على الفيتامينات التي يحتوي عليها البنجر الأحمر الخام ومقدار احتوائها.

محتوى الفيتامينات:

  1. فيتامين أ 0.002 ملجم
  2. فيتامين ب 3 - 0.4 ملغ.
  3. فيتامين ب 9 - 0.013 ملغ.
  4. فيتامين ب 1 - 0.02 ملجم.
  5. فيتامين ب 5 - 0.1 ملغ.
  6. فيتامين سي - 10 ملغ.
  7. فيتامين ب 2 - 0.04 ملجم.
  8. فيتامين ب 6 - 0.07 ملغ.
  9. فيتامين هـ - 0.1 ملغ.

أيضًا ، تعود الخصائص المفيدة إلى محتوى العناصر النزرة والمعادن:

  • نحاس؛
  • اليود؛
  • البورون.
  • السدادة؛
  • المنغنيز.
  • الكوبالت.
  • الفاناديوم.
  • الفلور.
  • الموليبدينوم.
  • الروبيديوم.
  • الزنك.

يساعد اليود الأشخاص الذين يعانون من تضخم الغدة الدرقية وتصلب الشرايين والسمنة. والكلور الموجود أيضًا في هذا النبات له تأثير مطهر على الكبد والكلى والمرارة.

مادة جافة

تعتمد العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في المواد الخام أثناء التخزين على محتوى المواد الجافة. تم العثور على المادة الجافة في جذر البنجر. بقوا بعد إزالة الماء.

  • المادة الجافة - 25.
  • الماء - 75.

لا يعتمد محتوى هذه المواد على التنوع فحسب ، بل يعتمد أيضًا على الظروف المناخية.

أثر العناصر

من البيانات المذكورة أعلاه ، أود أن أشير إلى ذلك البنجر غني بالعناصر النزرة.

أنه يحتوي على:

  1. اليود؛
  2. حديد؛
  3. الزنك.
  4. المنغنيز.
  5. البوتاسيوم.
  6. الكالسيوم.
  7. الفوسفور.
  8. الكروم.
  9. الكبريت.
  10. النيكل.
  11. حمض الفوليك؛
  12. المغنيسيوم.

المنفعة

يشتهر البنجر ليس فقط بمحتواه من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا بفوائده الصحية. هذا المنتج في المجال العام ، وبالتالي يستخدمه الكثير من الناس في شكل طبي. بعد كل شيء ، يعالج البنجر أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وأمراض الكبد ويساعد أيضًا في مكافحة الوزن الزائد.

غالبًا ما يستخدم للإمساك المزمن. تقوي الألياف الأمعاء ، وتساعد الأحماض الأمينية في تنكس الخلايا. عصير البنجر مفيد لمشاكل الدم. وكذلك البنجر مفيد للكائن الحي الصغير جدًا. يمكن استخدامه كملين لتطبيع البراز ، ولكن الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة فيه.

يقول الخبراء أنه خلال فترة الحيض ، يجب على المرأة أن تستهلك فقط خضروات جذرية مسلوقة (يمكنك معرفة فوائد وأضرار البنجر لجسم المرأة هنا). يساعد البنجر على استعادة فقدان الدم وزيادة الهيموجلوبين. النبات له تأثير تجميلي ويستخدم في الطب الشعبي لعلاج الجلد.

يحسن حالة البشرة ويعطي نضارة للجسم. قد يبدو الأمر غريبًا ، إلا أن الأحماض الأمينية تحارب الشيخوخة المبكرة حقًا. يمكنك تأجيل التقاعد قليلا.

لمزيد من المعلومات حول البنجر الأكثر صحة للجسم - مسلوق أو نيئ ، اقرأ هنا ، ومن هذه المقالة سوف تتعرف على فوائد ومضار استخدامها لصحة الإنسان.

موانع وأضرار

  1. لا يمكن استخدامه في حالة الإصابة بداء السكري.
  2. مع الاسهال المزمن.
  3. يتداخل البنجر مع امتصاص الكالسيوم.
  4. لا ينصح باستخدامه في مجرى البول ، لأن يحتوي النبات على حمض الأكساليك.
  5. تأثير التطهير للبنجر قوي جدًا لدرجة أنه لا يطرد السموم فحسب ، بل يطرد الكالسيوم أيضًا.
  6. يحظر أكل الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والقرحة). البنجر حمضي ويهيج الجهاز الهضمي.
  7. يؤدي الابتلاع بكميات كبيرة إلى تشنج الأوعية الدموية. لذلك ، إذا كان الناس يعانون من الصداع النصفي المزمن ، فيجب عليهم استخدامه بحذر.
  8. له تأثير سيء على صحة مرضى نقص التوتر. الشمندر يخفض ضغط الدم.

في الختام ، أود أن أشير مرة أخرى إلى ذلك على الرغم من موانع الاستعمال ، يظل البنجر منتجًا مفيدًا ، وهي غنية بمواد مختلفة ، وهي في الأساس بروتينات وكربوهيدرات. تحتاج إلى تناوله ، ما عليك سوى مراعاة حالة صحتك. وما إذا كنت بحاجة إلى معرفة عدد السعرات الحرارية أو العناصر النزرة الموجودة في بنجر واحد طازج ، فدع الجميع يقرر بنفسه. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الطعام! خاصة إذا تم استخدام البنجر في الطبخ للأطفال.

نقدم لكم مشاهدة فيديو عن التركيب الكيميائي وفوائد البنجر:


شاهد الفيديو: أمور مذهلة تحدث بالجسم عند تناول هذه الأملاح (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bretton

    انت مخطئ. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  2. Shakam

    Wacker ، بالمناسبة ، هذه العبارة الممتازة تأتي الآن

  3. Daoud

    معلومات مضحكة جدا



اكتب رسالة