أيضا

أطباق البروكلي والقرنبيط الصحية واللذيذة. وصفات الطبخ

أطباق البروكلي والقرنبيط الصحية واللذيذة. وصفات الطبخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الملفوف منتج معروف تم استخدامه على نطاق واسع لفترة طويلة في الطهي وله طعم لطيف وخصائص مفيدة.

بالإضافة إلى الملفوف الأبيض ، المألوف للجميع منذ الطفولة ، هناك نوعان من أنواع الكرنب اللذيذة بشكل متساوٍ ، وفي بعض النواحي أكثر فائدة - القرنبيط والبروكلي.

إنها صحية بشكل لا يصدق لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. حاول طهي الأطباق اللذيذة باستخدام هذه الخضار وستحتل مكان الصدارة على طاولتك.

المنفعة والضرر

هذان النوعان من الملفوف غنيان بالعناصر النزرة المتشابهة في التركيب.، مثل:

  • الفيتامينات ج ، ب ؛
  • البروتينات.
  • السليلوز.
  • حديد؛
  • الزنك.
  • البوتاسيوم.

ومع ذلك ، في البروكلي ، تتضاعف هذه العناصر كمياً مقارنة بالقرنبيط. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من البروكلي على فيتامين سي أكثر من البروكلي الملون. مثل كل منتج ، القرنبيط والبروكلي لهما بعض موانع الاستعماللاعتبار:

  1. يحتاج المصابون بالحساسية وكذلك مرضى النقرس واضطرابات الأمعاء (التهاب الأمعاء والقولون والتهيج وما إلى ذلك) إلى توخي المزيد من الحذر مع القرنبيط وتذكر أنه مع الاستخدام اليومي ، قد يؤثر على الغدة الدرقية.
  2. لا ينصح بتناول البروكلي لعلاج مشاكل البنكرياس والتهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة.

قيمة الطاقة للقرنبيط (لكل 100 جرام):

  • محتوى السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية.
  • البروتينات - 2.5 جم ؛
  • دهون - 0.3 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 5.4 غرام.

قيمة الطاقة لملفوف البروكلي (لكل 100 جرام):

  • محتوى السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.
  • بروتينات - 3 جم ؛
  • دهون - 0.4 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 5.2 غرام.

خضروات طازجة ومجمدة

إذا أمكن ، فمن الأفضل استخدام الملفوف الطازج ، خاصةً إذا كان مزروعًا بيديك ، دون استخدام المواد الكيميائية.

أما بالنسبة للتخزين ، فإن الخيار الأفضل هنا هو التجميد السريع من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج قدر الإمكان. من الأفضل طهي كلا النوعين من هذا الملفوف في وعاء من المينا.لمنع هجوم كيميائي بالمعدن.

اقرأ عن كيفية صنع طبق لذيذ من القرنبيط والبروكلي المجمد في مقالتنا.

أربعة خيارات للطهي السريع واللذيذ والصحي

هناك أربعة خيارات للطهي:

  1. يطبخ... للقيام بذلك ، تحتاج إلى خفض القرنبيط أو البروكلي المفككين إلى أزهار في ماء مملح ويطهى لمدة 7 دقائق إذا كان الملفوف طازجًا ، و10-15 دقيقة إذا كان مجمدًا (حول كمية البروكلي والقرنبيط التي يجب غليها مجمدة و طازجة ، يمكن العثور عليها هنا).
  2. يقلى... يُقلى الملفوف المسلوق - القرنبيط أو البروكلي - في مقلاة بالزيت لمدة 5 دقائق. يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة (اقرأ عن كيفية قلي البروكلي في مقلاة ، بالإضافة إلى وصفات الطبخ الأخرى ، اقرأ هنا).
  3. أخمد... يمكنك وضع نورات الملفوف المفككة في مقلاة بها القليل من الماء ورشة ملح لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد 20 دقيقة ، أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. خبز... رشي النورات المفككة والمسلوقة بزيت الزيتون ورشي التوابل المفضلة لديك بالملح واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة (يمكنك تعلم كيفية خبز البروكلي بحيث يصبح طريًا ولذيذًا هنا).

تحضير المنتج

قبل الطهي ، يجب عليك القيام ببعض التحضير للمنتج. في حالة الملفوف الطازج:

  1. شطف تحت الماء
  2. نظيفة من الأوراق
  3. تنقسم بلطف إلى النورات ، مع الحفاظ على شكلها.

ما يمكن طهيه ، صور الأطباق

ضع في اعتبارك وصفات خطوة بخطوة لإعداد أطباق لذيذة وصحية من نوعين من الكرنب: القرنبيط والبروكلي.

سلطة بسيطة

ماذا تحتاج:

  • 250 جرام من القرنبيط والبروكلي.
  • بصل أو بصل أخضر.
  • مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
  • كريمة حامضة متوسطة الدسم - 2 ملاعق كبيرة.
  • خليط من التوابل المفضلة لديك (بابريكا ، ثوم مطحون ، أعشاب مجففة ، نعناع ، شبت ، إلخ) - رشة أو حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل.

يمكن إضافة الفجل إلى السلطة إذا رغبت في ذلك.

كيف تطبخ:

  1. ضعي الكرنب المسلوق على مناشف ورقية وجففه ثم قطعيه (اقرئي كمية البروكلي التي يجب طهيها لجعلها لذيذة وصحية).
  2. يقطع البصل ويرسل إلى الملفوف.
  3. الآن أنت بحاجة لعمل صلصة لسلطة الملفوف ، لذلك نخلط المايونيز والقشدة الحامضة وجميع التوابل ، وكذلك الملح والفلفل.
  4. تبلي السلطة بالصلصة المعدة واخلطيها جيدًا.

سلطة خضار

مكونات:

  • رأسان صغيران من القرنبيط والبروكلي.
  • جزرة مسلوقة.
  • عدة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (4-5).
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • خليط من البهارات المفضلة لديك والملح حسب الرغبة.

تحضير:

  1. نقطع الخضار المسلوقة إلى قطع متوسطة.
  2. في صحن منفصل ، اصنع مزيجًا: زيت الزيتون مع البهارات والثوم ، يمكنك استخدام الثوم الطازج المهروس - بضع فصوص ، يمكنك تناولها مجففة.
  3. أضيفي ملعقة من عصير الليمون إلى زيت الزيتون المتبل واخلطيهم.
  4. تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُحرّك.

تعرف على المزيد من وصفات سلطة القرنبيط والبروكلي ، وكذلك شاهد الصور هنا.

دسم بالأعشاب

يُمزج الملفوف المسلوق المفروم (القرنبيط والبروكلي) مع الزبدة والأعشاب.

لوجبة خفيفة

مكونات:

  • رأسان صغيران من البروكلي والقرنبيط.
  • عبوة قشطة (200-250 جرام).
  • عدة رؤوس من الثوم.
  • جبنة صلبة مبشورة - حفنتان.
  • توابل وملح.

تحضير:

  1. يُغلى المزيج بالكريمة والثوم المسحوق والبهارات.
  2. اسكبي الكرنب برفق في الكريمة واطهيه لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى يتم هرس الملفوف بشكل خاص. لذلك ، يمكن تقطيع الخضار كما تريد قبل إرسالها إلى النار.
  3. ثم نرفع الطبق العطري عن النار ونضيف الجبن ويقلب.

سوتيه بالثوم

ماذا تحتاج:

  • كمية صغيرة من القرنبيط والبروكلي - مسلوق.
  • يمكنك وضع رأس ثوم كامل على الأقل ، سيكون مفيدًا هنا.
  • جبن مبشور ناعماً - أكثر بقليل من نصف كوب.
  • ملعقتان كبيرتان زيت أو زيتون أو خضار.
  • الملح ، ما الخضر التي تحبها.

كيف تطبخ:

  1. يقلى الثوم في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. نضع الملفوف المسلوق في مقلاة مع الثوم ونخلطهم ونطفئ النار.
  3. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويوضع الكرنب عليه مع رش الجبن المبشور فوقه.
  4. الآن يبقى خبز هذا اللذيذ في فرن مسخن لمدة 10 دقائق.

طاجن بسيط

مكونات:

  • اغلي رأسًا صغيرًا من البروكلي والقرنبيط مسبقًا.
  • خمس بيضات دجاج.
  • جبن مبشور ناعماً - حسب الرغبة ، ضع حفنة أو اثنتين في المتوسط.
  • زبدة لدهن القالب.
  • ملح - فردي حسب الرغبة.

تحضير:

  1. نضع الملفوف المحضر في طبق خبز ، مدهون بقليل من الزيت.
  2. يخفق البيض والملح جيداً بمضرب بيض.
  3. يُسكب مزيج البيض هذا برفق فوق الملفوف ، محاولًا تغطيته بالكامل ورشه بالجبن. أو يمكنك إضافة الجبن قبل 5 دقائق من الطهي - يعتمد ذلك على تناسق الجبن الذي تفضله وتذوقه.
  4. أضرم الفرن مسبقًا من أجل وضع طبق الملفوف في الطبق المسخن بالفعل واخبزه لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

نقترح عمل طاجن البروكلي والقرنبيط وفقًا لوصفة الفيديو:

رول اوريجينال بحشوة الدجاج

ماذا تحتاج:

  • رطل من البروكلي مسلوق ومقسّم إلى زهيرات أو مفروم ناعماً.
  • 200 جرام قرنبيط - مسلوق.
  • أربع قطع بيض دجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق ممتاز.
  • ملح للتذوق.
  • أي زيت للتزييت.
  • فيليه دجاج مسلوق - 300-350 جم
  • ست ملاعق من المايونيز.

كيف تطبخ:

  1. اهرس البروكلي بالخلاط.
  2. يخفق البيض بالمضرب ويرش عليه الملح والدقيق على مراحل مع التحريك جيداً والخفق.

    عندما يتم خلط كل الدقيق ، حان الوقت لإضافة هريس البروكلي وخلط كل شيء جيدًا بمضرب.

  3. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، ضعيها على صفيحة خبز أو في أي طبق خبز مناسب ، بعد أن غطت القاع والجدران بورق الخبز مسبقًا ودهنت الورقة بالزيت. من الأفضل أن تأخذ شكلًا أكبر ، لأنه عند وضع كتلة بيض الكرنب عليها ، يجب أن تراقب بعناية أن سمك الطبقة لا يتجاوز 2 سم ، بحيث يتم خبز كل شيء واللفافة ليست سميكة جدًا.
  4. أرسل الكتلة للخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.
  5. في غضون ذلك ، يقطع الدجاج ويقطع ناعماً ، ويفضل باستخدام الخلاط ، للحصول على حالة هريس. الأصغر كلما كان ذلك أفضل.
  6. ضعي المايونيز في الفيليه المهروس وقلبه حتى يتشرب كل شيء بشكل صحيح.
  7. في هذه الأثناء ، يتم طهي عجينة الملفوف في الفرن ، وتحتاج إلى إخراجها ، وبعد تبريدها قليلاً ، نضع هريس الدجاج النهائي عليها ونلفها.
  8. ضع الرول الناتج في الثلاجة وقم بتجميده لمدة 3 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعه إلى أجزاء.
  9. أضف ملعقة من القرنبيط المسلوق إلى اللفة النهائية.

لفائف مع السلمون

يتم تحضيره بشكل مشابه للوصفة السابقة ، مع الاختلاف الوحيد في استخدام الجبن الكريمي والسلمون المملح قليلاً للحشو.

للمرة الثانية

مكونات:

  • اسلقي قرنبيط متوسط ​​الحجم مع بروكلي.
  • القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
  • جبنة - 200 غرام
  • ملح وتوابل حسب الرغبة.

تحضير:

  1. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُضاف التوابل ويُضاف القشدة الحامضة.
  2. اخلطي كل شيء وأضيفي الجبن المبشور إلى القشدة الحامضة والبهارات.
  3. ضعي كلا النوعين من الملفوف في طبق خبز ، واسكبي المزيج الناتج من مقلاة واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في الفرن مع الكريمة

مكونات:

  • بروكلي - 400 غرام
  • قرنبيط - 400 غرام
  • كريم - نصف لتر.
  • طحين - 1 ملعقة كبيرة.
  • جبنة - 150 غرام
  • زبدة - 50 غرام
  • البهارات والملح - حسب الذوق ودرجة ملوحة الجبن.

تحضير:

  1. ضع كلا الملفوف المسلوق في طبق الخبز.
  2. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقليها لمدة 5 دقائق.
  3. ثم نسكب الكريما مع التحريك ونضيف الجبن المبشور.
  4. الخطوة التالية هي البهارات. قلب كل شيء حتى تذوب الجبن.
  5. نسكب الصلصة فوق الملفوف الذي ينتظر في الأجنحة ، ونضع كل هذا الجمال في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
  6. بعد الإغلاق ، لا تخرج على الفور ، ولكن الظلام لمدة 15 دقيقة ، ثم يصبح الطبق أكثر عصارة.

حساء لأول

مكونات:

  • القرنبيط والقرنبيط ، المفككة في النورات - 200 غرام.
  • مرق جاهز - 3 لترات.
  • الخضار المقطعة - الجزر والبطاطس.
  • بصل - قطعة واحدة.
  • البازلاء الخضراء - 1 جرة.
  • ملح وتوابل حسب الرغبة.

لجعل الحساء أكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة نوع من الحبوب ، والأفضل من ذلك كله - الأرز.

تحضير:

  1. أضيفي جميع الخضار ماعدا الملفوف إلى مرق الغليان ، واطبخي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  2. أرسل نورات الملفوف المفككة هناك.
  3. انتظر حتى الغليان وأضف البازلاء الخضراء.
  4. يُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

نقترح تحضير نسخة أخرى من الدورة الأولى بالبروكلي والقرنبيط:

حساء الدجاج

مكونات:

  • البروكلي والقرنبيط - رطل لكل منهما.
  • بصل - قطعة واحدة.
  • مرق الدجاج - 1.5-2 لتر.
  • كريم - 100 مل.
  • الثوم - 3-5 فصوص.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

  1. يقلى البصل مع الثوم في مرجل ، يضاف القرنبيط.
  2. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة.
  3. يُسكب مرق الدجاج في مرجل ويُغلى المزيج دون إضافة حرارة.
  4. أطفئي النار وهرس الخليط واشعل النار مرة أخرى.
  5. سخني الكريمة في مقلاة وقلبي في الحساء.

شاهد المزيد من وصفات حساء القرنبيط والبروكلي هنا.

النظام الغذائي والوجبات الخالية من الدهون والنباتية

مع الكفير

يُخبز الملفوف المسلوق مع الكفير قليل الدسم لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الجبن المبشور.

طاجن نباتي

يُرش فوق الملفوف المسلوق بزيت الزيتون ويُخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا.

لقد تناولنا كيفية طهي البروكلي والقرنبيط اللذيذ في الفرن في هذه المقالة.

مع تفاح أحمر

مكونات:

  • كلا النوعين من الملفوف 200 غرام لكل منهما - يغلي.
  • تفاحة حمراء كبيرة ، يجب أن تكون التفاحة حلوة.
  • زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
  • الثوم - 1 فص صغير.
  • عسل - 1 ملعقة صغيرة.
  • حفنة من اللوز.

تحضير:

  1. يُسكب عصير الليمون في زيت الزيتون ويُضاف العسل والثوم. مزج. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
  2. يقطع التفاح ليتناسب مع حجم الملفوف ويضاف الخضار واللوز المفروم.
  3. يتبل بزيت الزيتون وصلصة العسل.

بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، من الممكن دائمًا إضافة البروكلي المسلوق أو القرنبيط إلى أي طبق موجود ، سواء كانت خضروات أو لحوم أو دواجن أو أسماك أو حتى عصيدة.

اقرأ هنا كيفية صنع طبق جانبي لذيذ وصحي من القرنبيط والبروكلي.

مزيج صحي رائع - عصيدة الحنطة السوداء مع البروكلي... في السلطات ، يمكن تزيين أطباق الملفوف بالمكسرات: الجوز والصنوبر واللوز.

من النادر العثور على منتجات يتم تحضير الكثير من الأطباق الشهية منها. من خلال ربط الخيال ، يمكنك تجربة الكثير مع هذين المكونين والتأكد من أن الطبق سيكون ممتازًا ، في كل مرة مع لمسة جديدة.


شاهد الفيديو: لعشاق القرنبيط بدون قلي وبدون فرن لا تفوتوها (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Sall

    أود التحدث معك حول هذه القضية.

  2. Lyall

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM.

  3. Zuzshura

    وظيفة موثوقة :) ، مضحك ...

  4. Femi

    احترام واحترام المدون.

  5. Nabar

    موقع رائع! شكرا لكونك! هذا نحن…



اكتب رسالة