أيضا

كيف تحافظ على كل فوائد القرنبيط والبروكلي: ما المقدار الذي يجب طهيه مجمداً وطازجاً؟

كيف تحافظ على كل فوائد القرنبيط والبروكلي: ما المقدار الذي يجب طهيه مجمداً وطازجاً؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وتسبب عبارة "والعشاء اليوم القرنبيط" حزنًا ويأسًا في عيون الأسرة ، وكلمة "بروكلي" تخيف الأطفال حتى الموت. لكن هذه مجرد قوالب نمطية. إن مذاق هذه الخضروات يعتمد بشكل مباشر على كيفية تحضيرها.

يجدر بنا معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح ، وبعد ذلك ستختفي كل الأساطير ، ويمكنك أن تفهم مدى مذاقها حقًا.

في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية طهي البروكلي والقرنبيط بشكل صحيح ، وتحليل الاختلافات في طهي الخضار الطازجة والمجمدة ، وإعطاء نصائح مفيدة حول كيفية طهيها.

هل يمكن غليها ولماذا؟

قطعا نعم. من المؤكد أن البروكلي والقرنبيط نيئان بصحة جيدة ، لكن ليس الكثير منهم على استعداد لأن يصبحوا خبراء طعام خام. لذلك ، فإن أفضل خيار للطهي هو الغلي أو التبخير ، لأنه مع هذه الخيارات يكون فقدان العناصر الغذائية ضئيلًا.

الاختلافات في طهي الخضار الطازجة والمجمدة

من أجل الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للبروكلي والقرنبيط ، أثناء عملية الطهي ، يجب أن تلتزم بالقاعدة الرئيسية - لا تهضمها (وإلا فسوف تتحول إلى عصيدة غير مفهومة بدون فيتامينات ومعادن).

ما هي مدة طهي هذه الخضار ، سواء المجمدة أو الطازجة؟ يختلف وقت غليان البروكلي الطازج والبروكلي المجمد (في هذه الحالة ، من المهم مراعاة ذلك حتى لا تفرط في تعريضهما للنار). في الحالة الأولى ، سيستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق ، وفي الحالة الثانية - 10-15. إذا كنت تستخدم خضروات مجمدة ، فلا تقم بفك تجميدها.... تحتاج إلى وضعها في الماء البارد والملح والغليان (يمكنك تعلم كيفية طهي البروكلي المجمد هنا).

المرجعي: أما بالنسبة لما إذا كان القرنبيط والبروكلي مطبوخين معًا ، فيمكن طهيهما معًا بسهولة أو بشكل منفصل.

اقرأ عن كمية البروكلي التي تحتاج إلى طهي لجعلها لذيذة وصحية ، ومن هذه المقالة سوف تتعلم وصفات لطهي القرنبيط والبروكلي المجمد.

كيف تطبخ بشكل صحيح؟

  1. اغسل وأزل الأوراق.
  2. قطع (على طول الجذع).
  3. قسّم المنتج إلى أزهار.
  4. صب كمية كافية من الماء المملح في قدر بحيث تغطي جميع الخضروات بالكامل.
  5. ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان.
  6. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
  7. يعتمد وقت الطهي على حجم النورات وتجميد الخضار ، ولكن في المتوسط ​​يستغرق حوالي 8-10 دقائق.
  8. ضعي الكرنب في مصفاة.

عند شراء هذه الخضار ، يجب عليك أولاً الانتباه إلى النورات نفسها. يجب أن تتناسب مع بعضها بشكل مريح ، وأن تكون قوية وبيضاء (أو خضراء عميقة للبروكلي). أيضا يجب عليك فحص الخضار بعناية بحثًا عن الخدوش والأماكن الفاسدة... لست بحاجة لشراء هذه الخضار.

لمنع القرنبيط من التغميق أثناء الطهي ، يمكنك إضافة ربع كوب من الحليب لكل لتر من الماء أو بضع بلورات من حامض الستريك إليه.

وصفات

سلطة دايت

مكونات:

  • 1 رأس من البروكلي
  • 1/2 رأس قرنبيط
  • 150 مل من الماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ؛
  • نصف علبة زيتون معلب.
  • 50 غرامًا من الطماطم المجففة بالشمس ؛
  • السكر والملح والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. قسّم الخضار إلى أزهار واتركها تغلي (لمدة 3 - 7 دقائق).
  2. اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والسكر والملح والتوابل معًا.
  3. بعد ذلك ، ضعي البروكلي والقرنبيط في هذا الخليط ، واخلطي كل شيء برفق.
  4. اتركي السلطة لتتخمّر لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  5. حركه عدة مرات.
  6. يمكنك إضافة الملح أو أي توابل أخرى حسب الرغبة.

تحقق من أفضل 20 وصفات لسلطة البروكلي هنا.

مقلي بالخلطة

مكونات:

  • نصف كيلو بروكلي.
  • 450 جرام من القرنبيط.
  • 3 بيضات.
  • ملح.
  • زيت القلي.
  • البهارات والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. صب كمية كافية من الماء في قدر لتغطية الخضار بالكامل. اتركه ليغلي (تذكر أن تضيف الملح). ضعي الخضار في الماء المغلي.
  2. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى ينضج نصفًا.
  3. يخفق البيض والملح ويخفق البيض في طبق منفصل.
  4. ضعي الخضار في مصفاة ، وصفي الماء.
  5. قم بقلي الخضار (ولكن ليس تمامًا ، فقط لتصريف الماء الزائد).
  6. ثم يُسكب البيض المخفوق ويُقلى حتى يصبح طريًا (تذوق أو تخترق أعناق النورات).
  7. يمكنك إضافة البهارات والأعشاب حسب الرغبة.

للحصول على تفاصيل حول كيفية طهي البروكلي في الخليط ، اقرأ هذا المقال.

استنتاج

يسقط القرنبيط والقرنبيط الخيال! هذه خضروات صحية للغاية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهيها ببساطة وبسرعة ، والنتيجة النهائية هي طبق شهي.


شاهد الفيديو: تناول القرنبيط كل يوم وتخلص من هذه المشاكل الصحية. ستدهشك فوائده! (قد 2022).